JF全漁連は、2023年1月8日（日）、東京・服部栄養専門学校にて第23回シーフード料理コンクールの実技審査・表彰式を開催しました。

「『パン』『ごはん』にあうおさかな料理～おさかな毎日いただきます!!～」をテーマに、2022年7月1日（金）～9月22 日（木）の期間中、「魚活チャレンジ部門」「プロを目指す学生部門」の2部門で国産魚介藻類を使用したオリジナルレシピを募集。合わせて約2,542件の応募があった中、書類選考を通過した16名が、北は北海道から南は沖縄の全国各地から参加しました。

参加者はそれぞれ、使用する魚や地元への想いを込めたレシピで腕を振るい、服部幸應審査委員長をはじめとした審査委員の実技・試食審査により各賞が決定しました。

以下、当日の様子を写真とともに振り返りながら、レポートします📣

開会式の後はじまった実技審査の調理時間は55分！

事務局の合図とともに実技がスタートです。

レシピに記載のない作業や、予め調理しての持ち込み、調理時間オーバーは減点対象・・・。厳しいですね。

盛り付けは撮影用と試食用の合計11皿を用意します。ハードですね。